Ночва (сельница, сеяльница, сочельница). Утварь, которую использовали для просеивания муки, замешивания теста, очистки крупы от мелкой шелухи. Представляла собой долбленое деревянное корыто овальной формы с пологими стенками, двумя рукоятями на концах. Длина ночвы колебалась в пределах 30—80 см, ширина 30—40 см. В некоторых районах России ночву изготавливали из бересты. Ночвы, предназначенные только для очистки крупы, иногда делали из прутьев ивы в виде неглубокой продолговатой корзины. Вытянутая форма ночвы с двумя рукоятками послужила поводом для загадки: «Идет свинья от свина, с обеих сторон по рылу». Просеивание муки перед выпечкой хлеба считалось в русской деревне делом обязательным. Необходимость этого объяснялась упрощенным производством муки на сельских мельницах. Зерно, поступавшее на мельницы из крестьянских хозяйств, предварительно не сортировалось, в нем было много оставшейся после провеивания мякины, различного сора. Мука поэтому получалась также неоднородной, тем более что на мельницах не было приспособлений для ее сортировки... Ночва использовалась иногда, так же как полотуха, для формовки теста на житники, ярушники. Очистка крупы в ночве проводилась обычно на улице при небольшом ветре. Ночва встряхивалась, сор улетал, а тяжелая крупа оставалась на дне. На Русском Севере ночва использовалась как первое место для новорожденного: сразу после родов ребенка клали в ночву на две недели, пока он криком «не попросит зыбки». [Русская изба (Внутреннее пространство, убранство дома, мебель, утварь): Иллюстрированная энциклопедия / Авт.-сост: Д.А. Баранов, О.Г. Баранова, Е.Л. Мадлевская и др. – СПб.: Искусство- СПБ, 1999. – 376 с.: ил.]

Кашник - сосуд, который использовался для приготовления и подачи на стол каши.
Кашник - это горшок с ручкой и сливом, как у кувшина. Причем ручки у кашников делали как круглые, так и чуть загнутые, отходящие в сторону.
Топник - для приготовления топлёного молока, сметаны, масла

Тарелка деревянная.
Трудно сказать, с каких времен началось на Руси изготовление точеной деревянной посуды. Археологические находки на территории Новгорода и на месте болгарских поселений в Поволжье говорят о том, что токарный станок был известен еще в XII в. В Киеве, в тайниках десятинной церкви, при раскопках была найдена точеная миска. В XVI-XVII вв. установка простейшего, так называемого лучкового, токарного станка была доступна каждому рядовому ремесленнику.
Особый размах изготовление точеной деревянной посуды достигло в XIX в. Писатель Мельников-Печерский, долго живший в Нижегородской губернии, в своих романax «В лесах» и «На горах» описал этот промысел: «У Потана Максимовича по речкам Шишинке и Чернушке восемь токарен стояло. Посуду круглую: чашки, плошки, блюда в Заволжье на станках точат – один работник колесо вертит, другой точит...»

Пасха — самый светлый праздник в году, традиции которого бережно хранятся и передаются из поколения в поколение. В этот день за столом собираются родные и друзья, чтобы вместе разделить радость Христового Воскресения и насладиться щедрыми угощениями хозяев.
Центральным блюдом богатого застолья является творожная пасха, для приготовления которой традиционно используется специальная деревянная пасочница. Она представляет собой четыре дощечки, соединяющиеся между собой пазами/колышками, уголками или металлическими застежками.
Бежкович А.С. (и др.) Хозяйство и быт русских крестьян. - М.: Советская Россия, 1959. — с.184.
Пасочница из дерева стала активно использоваться нашими предками в XVIII веке, до этого времени блюдо готовилось в виде густого мусса из забродившего молока. Его так и называли на церковно-славянском языке – «Млеко Огустевшее». Как только хозяйки начали применять твердый творог, потребовалась форма для пасхи, за изготовление которой взялись мастера по дереву того времени. Искусники оснащали простые дощечки пасочницы резьбой для получения на готовой массе красивых выпуклых рисунков.

Ковш деревянный.
Когда на территории России началось изготовление деревянной резной посуды, сказать трудно. Самая ранняя находка ковша датируется II тысячелетием до н. э. (Горбуновский торфяник). Археологические раскопки на территории Киевской Руси и Новгорода Великого указывают на то, что производство деревянной посуды было развито уже в X – XII вв. В XVI – XVII вв. посуду из дерева делали крепостные помещичьи и монастырские крестьяне или стрельцы. Широкое развитие производство деревянной посуды и ложек получило в XVII в., когда спрос на них возрос как в городе, так и в деревне. В XIX в. с развитием промышленности и появлением металлической, фарфоровой, фаянсовой и стеклянной посуды резко сокращается необходимость в посуде деревянной. Ее производство сохраняется в основном в промысловых районах Поволжья и на Русском Севере.

Настольная бондарная посуда получила широкое распространение еще в X—XV веках. При раскопках древнего Новгорода удалось установить, что новгородцы использовали в своем быту не только самые различные жбаны и жбанчики, но и стаканы и чаши, выполненные в бондарной технике. Чаши и стаканы оказались не столь живучи и были вытеснены точеной посудой, но вот жбаны почти без изменений прошли сквозь многие века.
Жбаны, предназначавшиеся для кваса, пива и меда, по сути дела, были большими кружками, вмещавшими не меньше литра жидкости. В большинстве случаев они имели откидные крышки на вертлюгах.
В литературных памятниках сосуд упоминается с XII века: с 1119 года отмечается церковно-славянское слово чъван, а с 1144 года — чъбан, позднее — жбан. Слово жбан намного древнее слова кружка, которое отмечено в памятниках лишь с XV века и, как утверждают ученые, образовано от немецкого слова Krug (кружка, кувшин). И если жбан — это обязательно деревянный бондарный сосуд, то кружка может быть также из керамики, металла и других материалов.

Широко бытовавшим видом праздничной посуды северных крестьян в XIX-XX вв.были братины(братыни) для браги, мёда и пива. В сборнике1847 г. «Особенных слов в Архангельском архиве и обработанном П.С.Ефименко, «братыне» уделяется особое внимание:» братыня — жестяная чашка с носиком, из которой крестьяне пьют пиво. Употребляется и в Псковской губернии. Во внутренних губерниях России эта чаша называется братиной, оттого, что из неё пьют пиво и мёд на братчинах(угощение, устраиваемое в складчину всеми жителями населённого пункта). Для братины характерна чашевидная форма с вертикальным бортиком и низкой цилиндрической подставкой припаянной к тулову. К вертикальной части борта припаян открытый носик — слив. Крестьянские братыни не орнаментированы, но большая часть округлого тулова покрыта вертикально прочеканенными «ложками» удлинённой формы, придающими силуэту необычайную пластичность и изящество. Происхождение этих сосудов, скорее всего, восточное. Известно, что в XIII-XIV вв. Волжская Булгария торговала через золотоордынские центры со странами Востока и Средиземноморья. По привозным образцам местные мастера изготавливали медные чаши, котелки,ковши, подсвечники и др., которые расходились по Руси. В XVI-XVII вв. ковши из меди и серебра употреблялись на Руси в городах, позднее эти формы перешли в крестьянское искусство и заняли прочное место в сельском быту. Вполне вероятно, что на Север они были завезены из Поволжья — из Костромской, Ярославской или Нижегородской губерний, где художественная обработка металла и производство бытовых изделий из цветных металлов были широко распространены.

Чайник медный. Отсутствует крышка.
Изготавливать посуду и кухонную утварь из сплава меди первыми начали турки еще более тысячи лет назад. Тогда это были джезвы для приготовления кофе на песке и огне. Уже в 17-18 веках медная посуда добралась и до Европы. Здесь ремесленники-умельцы довели до ума производство посуды из этого металла. Так и появились медные чайники и самовары, а затем и кастрюли, ковши и сотейники, формы для запекания, соусницы и даже целые медные сервизы.

Ковш деревянный ладьеобразный.
Наверное, только в Древней Руси с ее реками и озерами, изобилующими водоплавающими птицами, образы коих присутствуют и в сказочном фольклоре, и в особой форме деревянных судов, на ко­торых плавали наши предки из варяг в греки, мог поя­виться такой предмет. Символично, что «ковш» был и одной из древнерусских мер объема жидкостей. Соглас­но принятой в 1660 году метрической системе, он рав­нялся ]/2 кружки.
В свое время этот сосуд предназначался для розлива браги, кваса и меда — традиционных напитков наших предков. Материалом для изготовления ковшей служи­ли дерево и глина.
Когда на территории России началось изготовление деревянной резной посуды, сказать трудно. Самая ранняя находка ковша датируется II тысячелетием до н. э. (Горбуновский торфяник). Археологические раскопки на территории Киевской Руси и Новгорода Великого указывают на то, что производство деревянной посуды было развито уже в X – XII вв. В XVI – XVII вв. посуду из дерева делали крепостные помещичьи и монастырские крестьяне или стрельцы. Широкое развитие производство деревянной посуды и ложек получило в XVII в., когда спрос на них возрос как в городе, так и в деревне. В XIX в. с развитием промышленности и появлением металлической, фарфоровой, фаянсовой и стеклянной посуды резко сокращается необходимость в посуде деревянной. Ее производство сохраняется в основном в промысловых районах Поволжья и на Русском Севере.

Ендова гладкостенная. Ендова (также яндова) - вид древнерусской братины, низкая и широкая медная (лужёная) с отливом в виде желобка, используемая для подачи напитков (пива, браги, мёда, вина) на праздничный стол (во время пира) и их розлива по чаркам или стаканам. Сосуды под названием «яндова» были разной вместимости и вмещали в себя от двух-трех до двенадцати литров. Например, в Кирилловской расходной книге назначалось: «квасу медвеного яндову большую 10 чаш», «яндова чёрные патоки две чаши».
В праздничные дни нарядно одетые хозяйки с ендовами в руках у своих изб угощали прохожих напитками.Происхождение этих сосудов, скорее всего, восточное. Известно, что в XIII-XIV в.в. Волжская Булгария торговала через золотоордынские центры со странами Востока и Средиземноморья. По привозным образцам местные мастера изготавливали медные чаши, котелки, ковши, подсвечники и др., которые расходились по Руси. В XVI-XVII в.в. ковши из меди и серебра употреблялись на Руси в городах, позднее эти формы перешли в крестьянское искусство и заняли прочное место в сельском быту. Вполне вероятно, что на Север они были завезены из Поволжья — из Костромской, Ярославской или Нижегородской губерний, где художественная обработка металла и производство бытовых изделий из цветных металлов были широко распространены.

Ендова (также яндова) - вид древнерусской братины, низкая и широкая медная (лужёная) с отливом в виде желобка, используемая для подачи напитков (пива, браги, мёда, вина) на праздничный стол (во время пира) и их розлива по чаркам или стаканам. Сосуды под названием «яндова» были разной вместимости и вмещали в себя от двух-трех до двенадцати литров. Например, в Кирилловской расходной книге назначалось: «квасу медвеного яндову большую 10 чаш», «яндова чёрные патоки две чаши».
В праздничные дни нарядно одетые хозяйки с ендовами в руках у своих изб угощали прохожих напитками.Происхождение этих сосудов, скорее всего, восточное. Известно, что в XIII-XIV в.в. Волжская Булгария торговала через золотоордынские центры со странами Востока и Средиземноморья. По привозным образцам местные мастера изготавливали медные чаши, котелки, ковши, подсвечники и др., которые расходились по Руси. В XVI-XVII в.в. ковши из меди и серебра употреблялись на Руси в городах, позднее эти формы перешли в крестьянское искусство и заняли прочное место в сельском быту. Вполне вероятно, что на Север они были завезены из Поволжья — из Костромской, Ярославской или Нижегородской губерний, где художественная обработка металла и производство бытовых изделий из цветных металлов были широко распространены.

Шумовка – большая ложка с длинным черенком и мелким круглым черпаком с частыми круглыми отверстиями. Ручка кованая железная.
Слово «шумовка», восходящее к немецкому «шаумлёффель» (ложка для снимания пены), попало в русский язык через польское посредничество: шумовка < szumowka < Schaumlöffel. В разных областях России её именовали по-своему: добывалка, коёк, наполовник, отнималка, очёлыш, пельменница, шабала, шибалка. Использовали шумовку также как и сейчас – для вытаскивания из горшка мяса, пельменей, варёных яиц, рыбы, снимания накипи, образовывавшейся при варке пищи.

Медные горшки предназначались для приготовления пищи, кипячения воды или хранения сухих продуктов.
Основным способом изготовления медных горшков была выколотка их из одного или двух медных листов. Соединительный шов запаивался или сваривался. Дно и края верхнего борта завальцовывались.

Ендова деревянная. Тверской тип. Лучшие тверские ендовы вырезаны из капа. Они представляют собой чашу на поддоне овальной формы с носком-сливом в виде желоба и рукояткой.

Долблёная миска.
Среди произведений русского народного искусства деревянная посуда занимает особое место. Традиции ее изготовления складывались на протяжении многих столетий, вбирая в себя опыт целого ряда поколений русских мастеров-посудников — ложкарей, ковшечников, судописцев, бочаров, олифленников, токарей.
Наиболее архаичная форма русской деревянной посуды — долблено-резаная — отличалась лаконичностью, монументальностью и массивностью. В ее суровом, «холодном» облике как бы отражались основные черты русского характера: неторопливость, мужественность, хладнокровие, поэтичность, основательность.

Деревянные ложки на Руси стали выделывать еще в глубочайшей древности. Технология их изготовления поначалу была проста: в небольшом чурбачке (баклуше) выдалбливали тяпкой нутро и обстругивали снаружи ножом. Ручка у такой ложки была круглой и толстой, а размеры ее — довольно внушительными. Солдаты носили ее за обшлагом, бурлаки за сапогом, лесорубы в кошелке. В народе ее называли бурлацкой или бутыркой.

Сменила ее круглая ложка средней величины — межеумок, которая пользовалась в крестьянской среде большой популярностью. Черенок ее был намного тоньше, чем у бурлацкой, на нем наводились пояски, которые венчались коковкой — резным украшением-набалдашником. Затем на смену круглым ложкам пришли остроносые носатки — лоточки, нутро у которых выделывалось в форме лепестка.
Разумеется, технология выделки ложек к тому времени изменилась: в распоряжении ложкарей появился токарный станок, благодаря которому черенки стали намного изящнее, на смену примитивным тяпке и ножу пришли резцы, бруски, долото, клиновый топор, сакер, тесло, точило, пилка, резак. Ложки зачастую стали расписывать и покрывать тройным слоем олифы.
Кроме «бутырки», «носатки» и «межеумка» спросом пользовались и другие сорта деревянных ложек: «баская», «полубаская», «белая», «тонкая», «уполовник», «сибирка», «детская», «чайная», «узорная», «с грачиком», «староверская» (рябиновая с двуперстным сложением) и «дорожная» с укороченным черенком для вкладывания в ставец. В Кирилло-Белозерском монастыре изготавливали ложки с присадками из рыбьего зуба — «репчатые», «корельчатые», «черные», «подрепчатые».
Основными центрами изготовления русских деревянных ложек являлись Семеновский, Балахнинский уезды Нижегородскиой губернии, Шуйский уезд Владимирской губернии, Дмитровский уезд Московской губернии, Сергиев Посад, Кирилло-Белозерский, Соловецкий монастыри Троице-Сергиева Лавра, а также некоторые уезды Вятской губернии.

Рукомой — сосуд округлой формы с широким горлом и одим или двумя носиками для слива воды.
Рукомойники медные подвесные — обычно их подвешивали в углу, за печкой, близ входной двери. Более старой формой отличается единично сохранившиеся рукомойники с шаровидным туловом, 1 или 2 выливными носиками. Их происхождение можно отнести к середине XIX века. «В настоящее время» повсеместно в употреблении сравнительно небольшие рукомойники в види чаши с низким круглым туловом и цилиндрическим горлом, с открытым носиком, наподобие старинной ендовы, сделаны они из красной меди, по-видимому, прокатанной листовой; материал тонкий, гладкий, следы выковки незаметны.
Рукомойник делался из различного материала: из красной или желтой глины (в черноземной полосе России, где были развиты гончарные промыслы), из белой глазури с синим узором (Гжель, Московская губерния), чугуна (на Урале). Последние распространялись через Нижегородскую ярмарку среди зажиточного населения в центральных губерниях и в Поволжье. В северных деревнях применялись медные и деревянные долблёные рукомои. В Вологодской губернии, близ посада Верховожье, где развился гончарный промысел, применялись рукомои глиняные. Во 2-й половине XIX в. получили распространение жестяные рукомои, напоминающие по форме жестяные чайники с одним или двумя носками. Летом рукомой выносился на крыльцо или подвешивался возле избы.

Источник: Левинсон Н., Маясова Н. Посуда медная бытовая. — С.118-119.
Бежкович А.С. (и др.) Хозяйство и быт русских крестьян. - М.: Советская Россия, 1959. — с.184.

Кофейник латунный. Подобный тип кофейников изготовлен на заводе купчихи Е.И.Любимовой, г. Киржач Владимирской губернии. Преемниками Любимовой стала известная самоварная фабрика Аленчиковъ Иванъ Александровичъ и Зиминъ Николай Сергеевичъ въ Москвѣ.

Широко бытовавшим видом праздничной посуды северных крестьян в XIX-XX вв.были братины(братыни) для браги, мёда и пива. В сборнике1847 г. «Особенных слов в Архангельском архиве и обработанном П.С.Ефименко, «братыне» уделяется особое внимание:» братыня — жестяная чашка с носиком, из которой крестьяне пьют пиво. Употребляется и в Псковской губернии. Во внутренних губерниях России эта чаша называется братиной, оттого, что из неё пьют пиво и мёд на братчинах(угощение, устраиваемое в складчину всеми жителями населённого пункта). Для братины характерна чашевидная форма с вертикальным бортиком и низкой цилиндрической подставкой припаянной к тулову. К вертикальной части борта припаян открытый носик — слив. Крестьянские братыни не орнаментированы, но большая часть округлого тулова покрыта вертикально прочеканенными «ложками» удлинённой формы, придающими силуэту необычайную пластичность и изящество. Происхождение этих сосудов, скорее всего, восточное. Известно, что в XIII-XIV вв. Волжская Булгария торговала через золотоордынские центры со странами Востока и Средиземноморья. По привозным образцам местные мастера изготавливали медные чаши, котелки,ковши, подсвечники и др., которые расходились по Руси. В XVI-XVII вв. ковши из меди и серебра употреблялись на Руси в городах, позднее эти формы перешли в крестьянское искусство и заняли прочное место в сельском быту. Вполне вероятно, что на Север они были завезены из Поволжья — из Костромской, Ярославской или Нижегородской губерний, где художественная обработка металла и производство бытовых изделий из цветных металлов были широко распространены.

Колеток медный. В связи с разными способами приготовления пищи котелки имели разную форму. Котелки с плоским дном могли не только подвешиваться на держатель, но и ставиться на таганок или просто на тлеющие угли. Котелок с плоским дном был изобретен в Англии в начале 18 века неким Абрахамом Дарби, который еще в 1693 году построил небольшой заводик по производству чугунной посуды.
Медная посуда бытовала в крестьянских семьях вплоть до начала 20 века. Её ценили за хорошую теплопроводность, несложный уход и бактерицидные свойства.
Медная посуда выполнялась техникой кузнечной ковки, литья, выколотки с использованием чеканки, вытяжки, пайки, вальцовки. Внутренняя поверхность медных изделий, предназначенных для приготовления пищи, обязательно покрывалась слоем оловянной полуды.
Производство медной посуды широко бытовало на Русском Севере в 18-19 веках. Значительную роль в производстве медных изделий сыграли многочисленные монастыри. На вологодской земле при Кирилло-Белозерском и Спасо–Прилуцком монастырях существовали мастерские по производству медной посуды. Крупными центрами медного промысла были Холмогоры и Архангельск.